日本自助火锅店争议！伊比利猪肉片1：9脂肪比例，客人看到满满白花花的一片傻眼了

日本自助火锅店引发争议：猪肉片几乎全是脂肪

火锅作为一种四季皆宜的美食，不仅在中国备受欢迎，在日本也有着相当高的人气。日本的火锅风味独特，尤其是秋季，将肉片在高汤中涮熟，再搭配柚子醋酱或芝麻酱，是许多人喜爱的美味体验。

然而，最近日本某自助火锅店的肉片质量问题引发了一场争议。

自助火锅店的脂肪过多肉片引发不满

引发争议的自助火锅店是しゃぶしゃぶ温野菜，一家知名的自助涮涮锅连锁店。

争议的核心是店家提供给顾客的猪肉片，当时一位顾客拍下了肉片的照片，显示出肉片几乎90%以上的面积都是白色脂肪，瘦肉的部分仅占极少部分。

这一幕让顾客感到非常震惊，并表示：“如果店家自己都觉得这种肉不能吃，那就不应该提供给顾客。”

民众反应：这是肉还是脂肪？

该顾客拍下的照片被广泛传播，许多受访者也对这种“几乎全是脂肪”的猪肉片表示强烈不满。

一些路人表示，这看上去根本就不是肉，而是“单纯的脂肪”，如果自己在自助餐店里收到这样的肉片，肯定会立刻要求店家更换。

一些受访者甚至指出，尽管自助餐允许“吃到饱”，但这种全是脂肪的肉片完全不符合标准。

专家解读：伊比利猪肉的脂肪有讲究

为了解这类猪肉的质量问题，媒体还找到了专门经营伊比利猪肉的店铺进行采访。该店家表示，伊比利猪的脂肪确实非常美味，适当的脂肪比例可以让肉质更为鲜美。

然而，即便如此，照片中那种几乎全是脂肪的猪肉片依然不符合标准。店家指出，6:4的脂肪与瘦肉比例是比较合适的，这样的比例能够确保肉质的美味而不过于油腻。

店家回应：这是供应链失误

对于这一事件，しゃぶしゃぶ温野菜的宣传负责人进行了回应。他们承认，这些肉片的脂肪部分确实过多，本应在提供给顾客之前进行筛选并去掉脂肪。

店家表示，他们将努力提高质量控制，确保类似的事情不再发生。

美味与质量的平衡

火锅的魅力在于各种食材与高汤的融合，肉质的好坏往往直接影响到用餐体验。虽然适当的脂肪可以为肉片增加风味，但过多的脂肪不仅影响口感，还容易引起顾客的不满。

这起自助火锅店的事件反映了餐饮业在保证食材质量和顾客满意度之间需要保持的平衡。期待店家能从这次事件中吸取教训，为顾客提供更高品质的用餐体验。